Warum litauische Marmeladen intensiver schmecken

Litauische Marmeladen unterscheiden sich deutlich von vielen Produkten, die man im deutschen Supermarkt findet. Der Grund ist simpel: In Litauen wachsen viele Beeren wild – tief in Wäldern, fern von Industrie und Massenernte.

Waldheidelbeeren, Himbeeren, Preiselbeeren und Brombeeren besitzen in Litauen ein stärkeres Aroma, weil sie langsamer wachsen und mehr Sonne aufnehmen. Diese Intensität schmeckt man in jeder Marmelade.

Hinzu kommt die traditionelle Herstellung. Viele litauische Produzenten kochen Marmeladen in kleinen Chargen und verwenden deutlich mehr Fruchtanteil als durchschnittliche deutsche Hersteller. Dadurch wird die Konsistenz dichter, natürlicher und weniger „gelartig“.

Wer einmal Kėdainių-Marmelade probiert hat, versteht sofort: Das ist kein Brotaufstrich – da sind echte Beeren im Glas.